Ainekset (4 annosta)

Panerointiin

150 g Oululainen hapankorppuja
1,5 tl suolaa
0,5 tl  rouhittua valkopippuria
1 kg  perattuja muikkuja tai silakoita

Paistamiseen

75 g voita

Tarjoiluun

  perunasosetta, puolukkasurvosta

Tee näin

Hienonna hapankorput ohueksi murskeeksi. Hienontaminen käy parhaiten monitoimikoneen leikkuuterätoiminolla tai tehosekoittajassa. Tai laita hapankorput kahden puhtaan pyyheliinan väliin ja ajele kaulimella murskeeksi. Lisää mausteet joukkoon. Pyöräytä kalat hapankorppurouhe-mausteseoksessa ja paista voissa.

Tarjoa perunasoseen ja puolukkasurvoksen kanssa.