Ainekset

300 g  Oululainen Jälkiuunileipää
2 dl creme fraichea
7−9 savusilakkaa
  tilliä, ruohosipulia, suolaa, mustapippuria
3 tl raastettua piparjuurta

Tee näin

Poista silakoista nahat. Revi ja nypi kalat pieniksi paloiksi. Lisää kalojen joukkoon creme fraiche, hienonnettu tilli ja ruohosipuli. Sekoita varovasti massaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku. Tarjoile Oululainen Jälkiuunileivän päällä, raasta annoksen päälle piparjuurta ja viimeistele annoksen koristelu leikatuilla tillinoksilla.

 

Teemu Laurell
Top Chef Suomi -kokkiohjelman voittaja 2012